毎日のごはんも、お店のお米も。
阿蘇のお米を、玄米でも精米でも。個人の方にも、お店や会社にも。用途に合わせて、ぴったりの一袋をご提案します。
Varieties
つくっている品種
阿蘇の気候に合わせて、食卓用から酒米まで幅広く栽培しています。各品種の特徴は一般的な説明です。取扱状況や詳しい内容はお問い合わせください。
コシヒカリ
粘り・香り・甘みのバランスがよく、幅広い用途に向く定番品種。日々のごはんから飲食店まで、使いやすさが特徴です。
- 家庭用
- 飲食店
- 業務用米
ミルキークイーン
粘りが強く、もちもちとした食感が魅力。冷めても硬くなりにくいため、お弁当やおにぎりにも向きます。
- お弁当
- おにぎり
- 冷めても美味しい
にじのきらめき
粒が大きく、食べごたえのある品種。暑さに強く育てやすいのも特徴で、しっかりした食感を好む方に向きます。
- 家庭用
- 丼もの
- 業務用米
にこまる
九州で人気の、暑さに強い品種。粒ぞろいがよく、つやと甘みのあるごはんに炊きあがります。
- 家庭用
- 飲食店
- 贈答用
ひとめぼれ
粘り・甘み・口当たりのバランスがよく、クセの少ないやさしい味わい。幅広い料理に合わせやすい品種です。
- 家庭用
- 飲食店
- 業務用米
森のくまさん
熊本県で生まれたブランド米。粘りと甘み、豊かな香りが特徴で、地元・阿蘇の風土に合った品種です。
- 家庭用
- 贈答用
- ご当地米
くまさんの輝き
熊本県の新しい主力品種。暑さに強く粒ぞろいがよいため、つやのあるごはんに。安定した品質を求める場面にも。
- 家庭用
- 飲食店
- 業務用米
山田錦
日本酒づくりに用いられる代表的な酒米の一つ。酒造会社などとの契約栽培を想定しています。
- 酒造会社向け
- 契約栽培
その他の品種
上記のほかにも、契約内容や用途に応じて幅広い品種に対応します。ご希望の用途を伺いながら、適した品種をご提案します。
- 用途別の相談
- オリジナル米
Basics
お米の基礎知識
玄米と精米の違い
玄米はぬか層や胚芽を残したお米、精米はそれらを取り除いた白米です。栄養や食感、炊き方が異なります。
精米歩合の基礎
玄米をどれだけ削ったかを示す割合です。用途によって適した歩合が変わります。
お米の保存方法
高温多湿と直射日光を避け、密閉して涼しい場所で保存すると風味が保ちやすくなります。
おいしい炊き方
計量・浸水・水加減の基本を押さえることで、同じお米でも仕上がりが変わります。
冷めたお米の活用
冷めても硬くなりにくい品種は、お弁当やおにぎりに向きます。
用途別のお米選び
家庭用・飲食店・法人など、使い方に合わせて品種や精米を選べます。
もっと基礎から知りたい方は、初めて学ぶ農業もご覧ください。
個人向け
家庭用に、品種・玄米/精米・贈答用まで。定期的な購入のご相談も承ります。
飲食店向け
メニューや提供シーンに合うお米を、品種選びからご相談いただけます。
法人向け
業務用米・年間契約・オリジナル米・福利厚生など、幅広く対応します。
お米のこと、 聞かせてください。
「こんなことできますか？」というご相談も歓迎です。まとまっていなくても構いません。まずはお気軽にお声がけください。個人・法人、どちらでも。